Marlborough Sauvignon Blanc GI Te Koko 2021 Cloudy Bay

Te Koko komt uit enkele van de oudste wijngaarden van Cloudy Bay die in Sauvignon worden verbouwd, gelegen in de subzones van het beroemde Nieuw-Zeelandse wijngebied Marlborough: Rapaura, Brancott en Renwick. Van de druiven die door deze wijngaarden worden geproduceerd, is het mogelijk wijnen te verkrijgen met een hoge concentratie aan aroma's, elegant en uitgesproken fruitig.

De verfijnde stijl van Cloudy Bay volgt niet de praktijk met betrekking tot de vinificatie van Sauvignon Blanc. Na de handmatige oogst die plaatsvindt in de eerste week van april en een zachte persing van de druiven, fermenteert de most in Franse eikenhouten vaten door inheemse gisten. Na een gedeeltelijke malolactische fermentatie blijft de wijn over om te verfijnen in vaten op de fijne droesem.

Bij het zien, strogeel, biedt het hints van grapefruit en witte perzik, verrijkt met citroencrème en bijenwas. In de mond heeft het een levendige ingang die uitmondt in een frisse en evenwichtige smaak, met tonen van gekonfijt fruit en eiken op een aangenaam gerookte en bloemige achtergrond.

Perfect bij schaaldieren, het wordt aangegeven in het gezelschap van Aziatische gerechten.