Marlborough Sauvignon Blanc GI Black Label 2023 Babich

De Sauvignon Blanc Black Label komt uit de Marlborough-regio van Nieuw-Zeeland en in het bijzonder uit de gebieden Waihopai en Upper Wairau Valley.

Na de oogst worden de druiven geperst met een korte parkeertijd van de most in contact met de schillen. De fermentatie vindt plaats in staal met toevoeging van verschillende soorten gisten. Een deel van de gefermenteerde wijn is bestemd voor malolactische gisting. Daarna wordt de wijn geassembleerd en gebotteld.

Intens strogeel van kleur, het heeft een boeket van exotisch fruit zoals mango en gele perzik verfraaid met minerale en kruidachtige tonen. In de mond is het fris en mineraal, met zoete kruiden en een levendige zuurgraad die doet denken aan limoen en ceder, kiwi en mandarijn. Aanhoudende afwerking met uitstekende zachtheid en aromatische lading.

Bijzonder geschikt voor vis, schaaldieren en wit vlees met sauzen of gegrild.