Marlborough Pinot Noir GI 2021 Babich

Pinot Noir Babich wordt geproduceerd in de Marlborough-regio van Nieuw-Zeeland met een selectie van Pinot Noir-druiven van verschillende percelen.

Na de oogst worden de druiven geperst en gefermenteerd in open containers en met behulp van een combinatie van inheemse en toegevoegde gisten. Na een variabele periode van maceratie in contact met de schillen, wordt de wijn overgebracht naar eikenhout. Na 6 maanden is de wijn gestabiliseerd en verwerkt tot de uiteindelijke blend.

Robijnrood van kleur met lichte nuances die neigen naar granaat, deze Pinot Noir opent op de neus met hints van zwarte kersen en pruimen, afgewerkt met gedroogde kruiden, cederhout en hints van paddenstoelen. Het vult het gehemelte en heeft de typische dichtheid van Nieuw-Zeelandse Pinot Noir met tonen van aardbei en bes, zoete kruiden en framboos. Fris en harmonieus, het biedt zachte tannines en een gemiddelde persistentie.

Perfecte wijn bij gebraden varkensvlees en wild, hij slaagt er ook in om zijn uitstekende frisheid te combineren met vleeswaren en kazen van gemiddelde leeftijd.