Maremma Toscana IGT 2019 Rocca di Frassinello

De Maremma Toscana Rocca di Frassinello werd geboren in wijngaarden. Deze wijn vertegenwoordigt de "grand vin" van het landgoed Rocca di Frassinello, volgens een vergelijking met de Bordeaux-classificatie. Het is gemaakt door de oenologen Alessandro Cellai en Christian Le Sommer, bekend als de oenoloog van Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven, lokaal nog steeds Sangioveto genoemd, en met Merlot- en Cabernet Sauvignon-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd in de eerste helft van september. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn 14 maanden in grotendeels nieuwe barriques, gevolgd door 11 maanden rijping op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Maremma Toscana Rocca di Frassinello heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus opent met aangenaam fruitige hints van kersen en bramen, verrijkt met tonen van cacao, tabak en munt. In de mond diep en elegant, met zachte tannines en een goede balans.

Perfect bij rood vlees, gebraad en wild, ideaal in combinatie met oude kazen.