Maremma Toscana DOP Schiava d'Amore 2020 Tenuta Dodici

De roséwijn Schiava d'amore van Tenuta Dodici werd geboren in wijngaarden op de heuvels van de Maremma, in het zuiden van Toscane. Het is van de Russische zakenman Konstantin Tuvykin en zijn partner, regisseur Nikita Mikhalko. De wijnmaker van Cotarella houdt toezicht op het werk in de kelder.

De wijn is gemaakt van Ciliegiolo en Sangiovese druiven. De geoogste druiven worden eerst gekoeld in een koelcel. Dit wordt gevolgd door ontstelen en cryomaceratie, dan drukken en verduidelijken. De wijn fermenteert dankzij geselecteerde gisten in thermisch gecontroleerde stalen tanks. De veroudering vindt gedurende 6 maanden plaats in dezelfde containers.

Zachtroze van kleur, de neus onthult aroma's van kersen en rood fruit. De slok is fris, met een goede persistentie.

Uitstekend als aperitief en bij vissoepen.