Product informatie
Omschrijving
De witte wijn Colpo di Sole van Tenuta Dodici is geboren in wijngaarden op de heuvels van de Maremma, in het zuiden van Toscane. Het is van de Russische zakenman Konstantin Tuvykin en zijn partner, regisseur Nikita Mikhalko. De wijnmaker van Cotarella houdt toezicht op het werk in de kelder.
De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc druiven. De geoogste druiven worden eerst gekoeld in een koelcel. Dit wordt gevolgd door ontstelen en cryomaceratie, dan drukken en verduidelijken. De wijn fermenteert dankzij geselecteerde gisten in thermisch gecontroleerde stalen tanks. Rijping vindt plaats in acaciabarriques gedurende 3 maanden.
Goudgeel van kleur, de neus onthult aroma's van gele perzik, appel en vanille. De slok is fris en gestructureerd, met een goede persistentie.
Uitstekend bij pasta met zeevruchten en gegrilde vis.