Marche IGT Rosso Pelago 2020 Umani Ronchi

De Marche Rosso IGT Pelago van Umani Ronchi is een rode wijn geproduceerd in de regio Marche. Deze wijn wordt verkregen uit een mix van Cabernet Sauvignon, Merlot en inheemse Conero-druiven, geteeld op diepe klei-leemgronden, gelegen op een hoogte van 100-150 meter boven zeeniveau.

De wijnbereiding omvat een handmatige oogst van de druiven in dozen, beginnend met de Merlot begin september, gevolgd door de Cabernet Sauvignon aan het einde van dezelfde maand, en eindigend met de Montepulciano in oktober. De ontsteelde en licht geperste druiven fermenteren bij 27-29°C in stalen vaten, met een ondergedompelde dop, gedurende 14-15 dagen op inheemse gisten. Na de malolactische gisting rijpt de wijn gedurende 14 maanden in eikenhouten barriques van 225 liter, gevolgd door nog eens 12 maanden rijping op fles in een thermogecontroleerde omgeving.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur. In de neus biedt het complexe aroma's van rijp rood fruit, kruiden en vanille. In de mond is hij vol en gestructureerd, met zachte tannines en een aanhoudende afdronk.

Hij past perfect bij roodvleesgerechten, wild en rijpe kazen.