Marche IGT Grenache Cogito R 2022 Mirizzi

Cogito R is een rode wijn gemaakt van Grenache di Mirizzi-druiven, oorspronkelijk uit Monte Roberto, een van de meest bekende gebieden van de Castelli di Jesi voor wijnproductie. De wijngaard ligt op 300 meter afstand tussen de Apennijnen en de zee. De bodems bestaan uit kalkhoudende zandsteenmergel met weinig klei.

De wijnbereiding is traditioneel, met maceratie op de schillen gedurende drie weken en thermische controle van de dop op ongeveer 25°C, gevolgd door delicaat ponsen en zinken van de dop door het gewicht van de wijn tijdens het overpompen. De verfijning vindt plaats in cementvaten, wat de wijn een onderscheidend karakter en een grote verfijning en structuur geeft.

Deze wijn heeft een levendige robijnrode kleur, met een delicaat en gedefinieerd aroma van bosbessen, rozenblaadjes en mediterrane struikgewas. In de mond biedt het een zeer evenwichtige slok tussen zachtheid en warmte, met fluweelzachte tannines en een lange persistentie.

Cogito R is een uitstekende begeleider van edele gevogeltegerechten en alle soorten rood vlees.