Mâcon AOC 2023 Reine Pédauque

De Mâcon AOP van Reine Pedauque is een elegante uitdrukking van de Gamay-druivensoort, geteeld op de reliëfs van de Mâconnais-bergen in Frankrijk. Deze regio staat bekend om zijn kiezel-klei- of zandgronden, vaak vermengd met steengoedkiezels, die de wijn unieke kenmerken geven.

De wijnbereiding volgt klassieke methoden in roestvrijstalen tanks met thermische controle. Het proces begint met een koude maceratie vóór de gisting bij ongeveer 8°C, gevolgd door persen en overpompen om kleur en structuur te extraheren. De fermentatie bereikt een piektemperatuur van ongeveer 30°C, met een daaropvolgende maceratie na de fermentatie bij 25°C. De verfijning gaat 8-16 maanden door in de tank, inclusief malolactische gisting, waardoor een perfecte balans tussen complexiteit en frisheid wordt gegarandeerd.

Visueel presenteert de Mâcon AOP zich met een diepe, intense robijnrode tint. In de neus drukt het een expressief boeket uit van zwart fruit zoals cassis en bramen, verrijkt met kruidige nuances. In de mond is hij fris met frisse fruitsmaken en wordt ondersteund door fijne tannines, culminerend in een frisse en aangenaam aanhoudende afdronk.

Deze wijn past prachtig bij een verscheidenheid aan antipastigerechten, tapas, pizza's, terrines en een fijne selectie charcuterie. Het is ook de ideale begeleider van zachte kazen zoals Camembert en Brie, maar ook van geitenkazen.