Lugana DOC Il Rivale 90+10 2022 Pratello

De Lugana 90+10 Il Rivale di Pratello komt van wijngaarden van ongeveer 30 jaar oud, gelegen op kleigrond met fracties lichte kleikleurige klei. Deze bodemsamenstelling is bijzonder gunstig voor de dominante druivensoort van de blend, Turbiana, geflankeerd door een balans van Chardonnay-druiven.

De oogst is iets laat en gebeurt handmatig. De fermentatie van de vrije uitloop mag pas plaatsvinden na een zachte persing van de hele tros, gedurende een periode van 18-20 dagen. De verfijning van de wijn vindt plaats in staal op de fijne droesem gedurende 6 maanden, gevolgd door nog eens 4 maanden op fles.

De kleur is elegant strogeel met amberkleurige en groenachtige nuances. In de neus valt hij op door de aroma's van witte roos, peer, Melba-perzik en kruidige tonen, vooral jeneverbes. In de mond is het fluweelzacht, zacht en elegant, met een aangename terugkeer van de fruitige tonen die op de neus worden waargenomen.

Hij geeft de voorkeur aan gerechten op basis van vis, zelfs gegrilde gerechten, maar past prachtig bij subtiel gekruid wit vlees.