Méditerranée IGP Viognier 2023 Le Paradou

De Viognier van Le Paradou is afkomstig van wijngaarden in het productiegebied tussen de Rhônevallei en de Provence, op hellingen ten zuiden van heuvelachtige reliëfs op 30 kilometer van de kust.

Na het verzamelen en persen wordt de most gedurende 15 uur gefermenteerd in roestvrijstalen tanks in contact met de schil. Vervolgens wordt het geperst en weer in elkaar gezet bij lage temperatuur. Om de versheid van de wijn te behouden, wordt er geen malolactische gisting uitgevoerd.

Het presenteert zich bij het zien van helder goudgeel, terwijl de neus doet denken aan witte bloemen en witvlezige vruchten, waaronder de hints van perzik. In de mond vinden citrusfrisheid en mineraliteit een perfect evenwicht.

Ideaal als aperitief, te combineren met groenten, risotto, vis, weekdieren en schaaldieren.