Lazio IGT Petit Manseng 2023 Casale del Giglio

Onder de witte bessenvariëteiten van internationale oorsprong, groeit en vinificeert de wijnmakerij Casale del Giglio Lazio ook Petit Manseng, afkomstig uit Jurancon.

Het is een variëteit met zeer kleine bessen met een dikke schil, geschikt om op de plant te drogen waardoor alle aromatische stoffen van de druiven geconcentreerd kunnen worden. Vinificatie vindt plaats in staal, met de spontane start van alcoholische fermentatie en rijping in contact met de eigen gisten.

De kleur is strogeel, met een intens en aromatisch aroma van geel fruit en acaciabloemen, met op de achtergrond een pittige vermenging van gember en vanille. De smaak is fris en hartig, ondersteund door een uitstekende structuur en gladgestreken in een discrete zachtheid.

Perfect in combinatie met een konijnenbraadstuk.