Lazio IGT Bellone Anthium 2023 Casale del Giglio

Anthium is een autochtone Bellone, een historische variëteit die geworteld is in het gebied dat zich uitstrekt van de Castelli Romani tot de Monti Lepini, in Lazio. Casale del Giglio produceert zijn versie, geteeld en gevinifieerd in La Ferriera, in de provincie Latina.

Het bestaat uit pure Bellone-variëteiten, druiven die worden gekenmerkt door een dikke schil, een hoge suikerconcentratie en een sterke zuurgraad, ideale omstandigheden voor het creëren van een uitgebalanceerde en gestructureerde wijn. De oogst vindt plaats in september, wanneer deze volledig rijp is. Door het gebruik van inheemse gisten volgt een vinificatie in staal.

Het zicht is goudgeel, intens en helder. De neus bestaat uit exotisch rijp fruit zoals mango en papaja. De smaak bevestigt het dichte en zachte karakter, perfect in balans met de uitgesproken frisheid.

Traditie wordt gecombineerd met een vissoep die typisch is voor Anzio-vissers, genaamd "Sgavajone-soep". Als alternatief is het uitstekend te combineren met andere gestoofde of gestoofde vis.