Lazio IGT Baccarossa 2022 Poggio Le Volpi

Baccarossa wordt gemaakt van druiven van de lokale Nero Buono-variëteit, geoogst uit wijngaarden in verschillende gemeenten in Lazio, gelegen in heuvelachtige gebieden die worden beïnvloed door de zeewind.

Vergisting vindt plaats met maceratie in contact met de schil, waarna de wijn minimaal 12 maanden rijpt in vaten van verschillende capaciteit, herkomst en toasting.

Het uiterlijk is donker en helder robijnrood. Het begint op de neus met een intens aroma van rijp fruit en kersen in alcohol, waar heerlijke tonen van mediterrane scrub, cacao en porselein elkaar afwisselen op een balsamico achtergrond. In de mond is het zacht en evenwichtig, met een fijne en elegante tannine, uitstekende persistentie.

Perfect in combinatie met voorgerechten met wildragù, verrijkt met gegrild rood vlees en kazen van middelbare leeftijd.