Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC Anas-Cëtta 2023 Elvio Cogno

De Nascetta van Elvio Cogno is afkomstig van de druif van de historische wijngaard "Anas-cetta", waarnaar het zijn naam draagt, gelegen op 450 m. De Nascetta is een inheemse witte druif van de gemeente Novello (CN).

De vinificatie vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur, met een daaropvolgende verfijning van 6 maanden in staal, waarvan 30% wordt geplaatst in 15 hl Slavonische eikenhouten vaten gedurende ca. 3 maanden.

De Nascetta di Cogno wordt gepresenteerd in het glas met een heldere strogele kleur met gouden reflecties. De neus is fijn en elegant, met citrustonen van bergamot, aromatische kruiden en wilde bloemen. De smaak is hartig en mineraal, met een lange persistentie.

Deze wijn past goed bij lichte gerechten, groente- en zee- en riviervishapjes, risotto's en vegetarische en visvoorgerechten, evenals gestoofd wit vlees.