Langhe Nebbiolo DOC 2023 Cordero di Montezemolo

De Langhe Nebbiolo di Cordero Montezzemolo werd geboren in de gemeente La Morra, in Piemonte, en is sterk verbonden met dit elegante en nobele territorium.

Het wordt uitsluitend geproduceerd uit Nebbiolo-druiven, handmatig geoogst tussen eind september en begin oktober. Maceratie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 3-4 dagen, fermentatie vindt plaats gedurende 10-12 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten en nog een tijdje in de fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Langhe Nebbiolo heeft een robijnrode kleur die doorloopt in de granaatkleur. De neus opent met tonen van vlezig rood fruit zoals krenten en frambozen. De smaak is zacht, breed en geeft een smaakbalans met rijpe tannines.

Perfect te combineren met tagliolini met truffel, voorgerechten van vleessaus en met gegrilde porcini.