Langhe DOC Nascetta 2022 Castello di Perno

De Langhe Nascetta del Castello di Perno is een witte wijn die uitsluitend wordt gemaakt met 100% Nascetta-druiven, een inheemse Piemontese wijnstok die de afgelopen jaren is herontdekt. Deze wijn drukt de frisheid en mineraliteit van het Langhe-gebied uit, dankzij de kalkrijke zandgronden.

Bij de wijnbereiding worden de druiven ontsteld, gevolgd door een maceratie van 8 uur en een zeer zachte persing. De gisting vindt spontaan plaats, zonder malolactische gisting uit te voeren, om de frisheid van de wijn te behouden. De verfijning vindt plaats in staal, gevolgd door botteling in februari en verdere verfijning op fles gedurende 6 maanden voordat de wijn op de markt wordt gebracht.

Langhe Nascetta heeft een schitterende strogele kleur. In de neus komen aroma's van wit vruchtvlees, citrus en witte bloemen naar voren, vergezeld van lichte kruidachtige tonen. In de mond is het fris en levendig, met een goede zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit die voor balans en finesse zorgen.

Deze witte wijn past perfect bij visgerechten of verse kazen.