Lambrusco di Sorbara Brut Rosé DOC 2023 Silvia Zucchi

De Lambrusco di Sorbara van het bedrijf Silvia Zucchi is een Brut rosé mousserende wijn gemaakt met 100% Lambrusco-druiven.

Na een vroege oogst die de oogst van druiven met een hogere zuurgraad garandeert, volgt een zorgvuldige selectie van hetzelfde voor het persen. Vanaf het verkrijgen van de vrije uitloopmost worden de gisten toegevoegd om het mousserende proces te starten in een autoclaaf die 5 weken duurt.

Het resultaat is een koraalroze wijn, met minerale geuren en verwijzingen naar tonen van rood fruit en witte bloemen. In de mond vallen rozenbottels, aardbeien en frambozen op, met zure hints van grapefruit, voor een goede structuur en een gemiddeld lang aanhoudende minerale slok.

Ideaal voor aperitieven op basis van vers gezouten vlees, het past ook goed bij plantaardige voorgerechten en wit vlees gekookt op het bord en gekruid met citroenolie.