Lambrusco di Modena DOC Abboccato 1928 Cavicchioli

Lambrusco di Modena 1928 Abboccato van Cantine Cavicchioli is een mousserende wijn verkregen uit de druiven Lambrusco Salamino en Lambrusco Grasparossa, geteeld in de wijngaarden van het bedrijf in het centrale deel van de provincie Modena. De wijnmakerij, opgericht in 1928, heeft zijn ervaring en passie voor de wijnbouw al generaties lang doorgegeven, volgens het geïntegreerde ongediertebestrijdingsprotocol om de kwaliteit van de druiven te garanderen.

De wijnbereiding vindt plaats volgens de Charmat-methode, waarbij gisting en tweede gisting in één fase plaatsvinden. Dit proces wordt onderbroken door de temperatuur te verlagen om de geur te behouden en een perfecte smaakbalans te behouden.

Lambrusco 1928 Abboccato heeft een diepe robijnrode kleur en een paars schuim. In de neus biedt het fruitige aroma's van zwarte kersen, kersen, frambozen en bramen, vergezeld van kruidige hints. In de mond garanderen de uitgebalanceerde zuurgraad en goede tanninestructuur een volheid van smaak en aangenaam drinkplezier.

Deze wijn past perfect bij vleeswaren en rijpe kazen.