Ladoix AOP 1er Cru La Corvée 2022 Parent

De Ladoix 1er Cru La Corvée uit het Parent-domein is een uitstekende uitdrukking van Pinot Noir afkomstig van de klei-kalksteengronden van Ladoix, een gebied dat notoir gunstig is voor de wijnbouw dankzij zijn bijzondere pedo-klimatologische kenmerken.

De handmatige oogst met zorgvuldige selectie van de trossen garandeert de hoge kwaliteit van de grondstof, die vervolgens gedurende 3-5 dagen wordt onderworpen aan een maceratie vóór de gisting bij lage temperatuur. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 16-18 dagen, gevolgd door rijping in gedeeltelijk nieuwe eikenhouten vaten gedurende 14 maanden.

Het presenteert zich aan het oog met een robijnrode kleur en een brede en intense neus die tonen van kers en rode bessen biedt. In de mond is het evenwichtig, vol en rond, met rijpe en fluweelzachte tannines.

Het is uitstekend te combineren met alle hoofdgerechten op basis van rood vlees en wild, zowel gevederd als gevederd.