Lacrima di Morro d'Alba Superiore DOC Orgiolo 2021 Marotti Campi

Marotti Campi Orgiolo werd geboren in Morro d'Alba, in de provincie Ancona, van pure Lacrima-druiven en van een gemengde grond die neigt naar kleiachtig, wat de wijn kostbare minerale geuren geeft. Na een handmatige oogst, in houten kisten, uitgevoerd eind september, vinificeert het met zachte persing, macererend in contact met de huid gedurende 10-14 dagen. Het fermenteert in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° en rijpt 12 maanden in kleine gebruikte Franse eikenhouten vaten en nog eens 6 maanden in de fles.

Intens robijnrood van kleur met reflecties die naar paars neigen, het opent in de neus met eigenaardige aroma's van roos, braam, roze peper en jeneverbessen, verfraaid met een elegant vleugje oosterse kruiden. In de mond is het fruitig en kruidig, met zachte en aanhoudende tannines die een zuivere afdronk geven.

Te combineren met uitgebreide voorgerechten, eendenborst, kalkoen, geroosterd lamsvlees en varkensvlees. Probeer het met konijnenvlees.