Johanniter Spumante Soligo

De Johanniter van de Soligo-wijnmakerij is een Brut Nature-mousserende wijn gemaakt in Treviso met Johanniter-druiven, gecreëerd door de Riesling en Freiburg 589-54-variëteiten in 1968 in Duitsland te kruisen.

De oogst vindt plaats tegen het einde van augustus en gaat dan over tot zachte persing. De langzame gisting begint in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur met behulp van geselecteerde gisten. Deze wijn is mousserend gemaakt met de Charmat Methode en de tweede gisting duurt minimaal 7 maanden.

Helder goudgeel van kleur, het heeft intense hints van tropische tonen van mango en papaya, peer, pruim, abrikoos, mandarijn en lychee. In de mond is het knapperig met citrus terug, goede mineraliteit en persistentie.

Perfect voor aperitieven, voorgerechten gekruid met kruiden, zalmgerechten en pittige gerechten.