Isonzo del Friuli DOC Sauvignon 2023 Borgo Conventi

De Sauvignon van Borgo Conventi is een witte wijn verkregen uit Sauvignon-druiven geteeld op vlak land met een goede aanwezigheid van klei en een zeer steenachtig substraat, in Friuli Venezia Giulia. Het microklimaat van de regio, gekenmerkt door milde winters en hete zomers, wordt beïnvloed door de Alpen in het noorden, die de wijngaarden beschermen tegen koude wind.

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur, met behulp van geselecteerde gisten. De verfijning in staal gaat door tot het volgende voorjaar, wanneer de wijn wordt gebotteld, waardoor de frisheid en aromatische intensiteit intact blijven.

Deze Sauvignon is strogeel van kleur met groenachtige reflecties en valt op door zijn intense en brede aroma, met geurige tonen van vijg, brandnetelbladeren, salie, tomatenblad, perzik en gedroogde abrikoos. In de mond is het fris, elegant, met een goede structuur en aromatische persistentie.

Perfect in combinatie met zeevruchten, asperges, gevogelte en de oosterse keuken, maar ook als smaakmaker bij groenteomeletten.