Isonzo del Friuli DOC Refosco dal Peduncolo rosso 2023 Borgo Conventi

Deze Refosco dal Peduncolo Rosso van Borgo Conventi komt uit het Isonzo-gebied van Friuli en wordt geproduceerd met Refosco-druiven geteeld op vlakke wijngaarden die worden gekenmerkt door kleiachtige grond die rijk is aan skelet. Het microklimaat van het gebied wordt beïnvloed door milde winters en hete zomers, waarbij de Alpen in het noorden de wijngaarden beschermen tegen koude wind.

De vinificatie omvat fermentatie met maceratie op de schillen in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28°C gedurende ongeveer 8-10 dagen. Na de gisting rijpt de wijn in staal tot de volgende lente, wanneer hij wordt gebotteld om de raskenmerken van Refosco te behouden.

Het heeft een dieprode kleur die bij veroudering neigt naar granaat. In de neus biedt het een uitstekende aromatische intensiteit, met uitgesproken en doordringende hints van violet en bramen. In de mond is het levendig en consistent, met een aangename harmonie tussen de fruitige tonen en de structuur.

Deze rode wijn past perfect bij gerechten als lamsvlees, gebraden vlees, pasta met pesto en blauwe kazen.