Isonzo del Friuli DOC Merlot 2023 Borgo Conventi

Deze Merlot van Borgo Conventi komt uit het Isonzo-gebied van Friuli en wordt geproduceerd met Merlot-druiven geteeld op vlakke wijngaarden die worden gekenmerkt door kleiachtige grond die rijk is aan skelet. Het microklimaat is typisch voor het gebied, met milde winters en hete zomers, beschermd tegen koude wind dankzij de aanwezigheid van de Alpen in het noorden.

De vinificatie omvat fermentatie met maceratie op de schillen in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28°C gedurende ongeveer 8-10 dagen. Na de gisting wordt het altijd verfijnd in staal tot het volgende voorjaar, wanneer het wordt gebotteld.

Het heeft een intense robijnrode kleur. Uitnodigend op de neus, met fruitige tonen van bramen en klein fruit, verrijkt met lichte hints van munt en zoethout. In de mond is het openhartig en harmonieus, met een elegante body en een goede doorzettingsvermogen.

Deze rode wijn past perfect bij vederwild, pasta met rode sauzen en halfrijpe kazen.