Isonzo del Friuli DOC Chardonnay 2023 Borgo Conventi

Deze Chardonnay van Borgo Conventi wordt geproduceerd met Chardonnay-druiven geteeld op wijngaarden op het zuiden, oosten en westen, in Friuli Venezia Giulia. De bodems, die het gevolg zijn van de desintegratie van de gelaagde mergel- en zandstenen van de ondergrond, hebben de neiging kleiachtig te zijn in de hoger gelegen gebieden en met fijnere componenten in de uitlopers.

Bij de wijnbereiding worden de druiven zacht geperst, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen vaten gedurende ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Na de gisting rijpt de wijn de hele winter op de fijne droesem, tot de botteling in het voorjaar, om de frisheid en de aromatische complexiteit intact te houden.

Het presenteert geurige tonen van gouden appel, banaan, acaciabloemen en broodkorst. In de mond is de structuur rijk, met een duidelijke minerale ader en een lange persistentie.

Deze witte wijn past perfect bij scampi's en garnalen, voorgerechten met groenten, risotto's, gevogelte en gebakken vis, maar is ook ideaal als aperitief.