Isonzo del Friuli DOC Cabernet Franc 2023 Borgo Conventi

Deze Cabernet Franc van het bedrijf Borgo Conventi komt uit het Isonzo-gebied van Friuli en wordt geproduceerd met Cabernet Franc-druiven geteeld op vlakke wijngaarden met kleiachtige grond die rijk is aan skelet. Het microklimaat van het gebied wordt gekenmerkt door milde winters en hete zomers, beschermd tegen koude wind dankzij de Alpen.

De vinificatie omvat fermentatie met maceratie op de schillen in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur (26-28°C) gedurende ongeveer 8-10 dagen. De verfijning gaat door tot het volgende voorjaar uitsluitend in staal.

Het heeft een diepe robijnrode kleur die bij veroudering neigt naar granaat. De neus is aangenaam gevarieerd, met plantaardige tonen die goed gecombineerd worden met hints van kleine wilde bessen en bramen. In de mond biedt het een goede structuur, met een overtuigende en fluweelzachte smaak, verrijkt met een kruidachtige smaak. De aromatische persistentie is lang, met herinneringen aan klein fruit.

Deze rode wijn past perfect bij gemengde braadstukken, eend, gebakken pasta, gegratineerde groenten en halfrijpe kazen.