Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2023 Pala

De Pala-wijnmakerij is een prachtig familiebedrijf, tegenwoordig geleid door Mario Pala, die de derde generatie vertegenwoordigt. Het begon allemaal in 1950 met de aanplant van enkele wijngaarden in de buurt van Serdiana. Tegenwoordig omvat het landgoed acht verschillende eigendommen, bedoeld voor de teelt van de belangrijkste inheemse druivensoorten van Sardinië, zowel wit als rood.

Vermentino Stellato is een van de beste voortreffelijkheden van de wijnmakerij. De druiven zijn afkomstig van 60 jaar oude wijnstokken die zijn geteeld op het landgoed Is Crabilis in Ussana, op een hoogte van ongeveer 180 meter boven de zeespiegel. De bodems zijn stenig, kalkhoudend van aard, niet erg diep, en dringen aan op een kalkstenen moedergesteente. Aan het einde van de zachte persing van de trossen, wordt de most gefermenteerd met geselecteerde gisten in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne droesem in stalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Gekenmerkt door een heldere strogele kleur, biedt het intense aroma's van meidoorn en oranjebloesem, geneeskrachtige kruiden, aroma's van groene appel, perzik en patroonmeloen. De slok is hartig en evenwichtig, met geurige aroma's en een frisse en harmonieuze afdronk.

Te combineren met voorgerechten met zeevruchten, zeebaars in zout.