Isola dei Nuraghi IGT Bovale Essentija Pala

De familie Pala cultiveert sinds de jaren vijftig wijngaarden in de prachtige landen van Sardinië. Tegenwoordig staat de derde generatie aan het roer van het landgoed, vertegenwoordigd door Mario, die met zijn vrouw Rita en kinderen Massimiliano, Maria Antonietta en Elisabetta de oude tradities voortzet met als enig doel het maken van kwaliteitswijnen die in staat zijn om het authentieke gezicht uit te drukken van het grondgebied.

De Bovale-wijnstokken zijn ongeveer 80 jaar oud en worden gekweekt als jonge boom met niet-geënte voet, in de gebieden Uras, Terralba en San Nicolò d'Arcidano. De bodems worden gekenmerkt door zachte duinen van kiezelhoudend wit zand, arm en drainerend, die van nature de opbrengsten beperken. De vinificatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen vaten. Voor het bottelen rust de wijn 4 maanden in betonnen tanks, ongeveer 2 jaar in grote Franse eikenhouten vaten en een paar maanden in staal.

Op het eerste gezicht heeft het een intense robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. Het boeket is rijp en rijk, met aroma's van kleine rode bessen, pruimen, hints van aromatische kruiden en zachte specerijen. De slok is breed en bevredigend, met geëvolueerde tannines en een zeer aanhoudende afdronk.

Om te combineren met wild, rosbief.