Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Chateau Malescasse Cru Bourgeois Exceptionnel Haut Medoc is een prestigieuze rode wijn uit de gerenommeerde Bordeauxstreek, waar pedo-klimatologische omstandigheden een fundamentele rol spelen in de kwaliteit van de wijn. Deze blend van Merlot, Cabernet-Sauvignon en Petit Verdot maakt gebruik van bodems bestaande uit grindterrassen van oorsprong uit de Pyreneeën, die dateren uit het Kwartair. Zorgvuldige verzorging van de bodem, zowel door mechanische als traditionele praktijken, draagt bij aan de structuur en microbiële activiteit die nodig zijn voor de ontwikkeling van de wijngaard.

De oogst vindt plaats tussen eind september en begin oktober. De vinificatie volgt zorgvuldige en nauwkeurige methoden: verticale ontsteling, densimetrische selectie, vinificatie door zwaartekracht in kleine houten en betonnen tanks, zonder persing en met het gebruik van actieve droge gisten die passen bij de kenmerken van de vintage. De gisting duurt 3 tot 4 weken, met een delicate en selectieve tannine-extractie, gevolgd door zachte persing.

Deze wijn heeft een robijnrode kleur. In de neus biedt het een uitnodigend boeket, met tonen van aardbei, zoethout, bramen en zwarte bessen. In de mond onthult het delicate en volumineuze aroma's, een zijdezachte textuur en een lange afdronk die houtachtige en fruitige tonen naar voren laat komen.

Het is de ideale begeleider van robuuste gerechten zoals stoofvlees, vleessaus en wild. Door zijn structuur en complexiteit is hij perfect om te combineren met gerechten die rijk zijn aan intense smaken, waar hij zijn karakter het beste tot uitdrukking kan brengen.