Grappa Riserva Invecchiata in Barriques di Ciliegio

Riserva di Castagner grappa komt uit de afvallen van fijne cru-druiven.

De afvallen worden behandeld en geconserveerd met "GrappaSystem", een systeem gecreëerd door meesterdistilleerder Roberto Castagner, waardoor het mogelijk is een gecontroleerde fermentatie te creëren, verkregen door de toevoeging van geselecteerde oenologische gisten. Het systeem garandeert het behoud van de afvallen in een ideale omgeving, met de juiste pH-waarde, in tunnels van plastic folie van voedingskwaliteit, onder hoge druk en bij afwezigheid van zuurstof, zodat de aroma’s maandenlang intact blijven. De distillatie vindt deels plaats in traditionele bain-marie stills en deels in technologisch geavanceerde kolomsystemen, in drie verschillende distillaties, om de beste aromatische opbrengst en maximale finesse in de mond te verkrijgen. De verfijning vindt plaats in kersenbarriques gedurende meer dan 18 maanden.

In de neus zijn er fruitige aroma's van morellen kers, waaraan omhullende tonen van vanille en hout worden toegevoegd.

Uitstekend als afsluiting van een maaltijd, alleen of in combinatie met pure chocolade.