Grappa Riserva Invecchiata in Barriques di Ciliegio Castagner

Riserva di Castagner grappa komt van de druivenpulp van fijne crus.

Het afvallen wordt behandeld en geconserveerd met "GrappaSystem", een systeem ontworpen door de meesterdistilleerder Roberto Castagner, waardoor het mogelijk is om een gecontroleerde fermentatie tot leven te brengen, verkregen door toevoeging van geselecteerde oenologische gisten. Het systeem garandeert een opslag van het afvallen in een ideale omgeving, met de juiste pH-waarde, in tunnels van plastic voedselfolie, onder hoge druk en in afwezigheid van zuurstof, zodat de aroma's maandenlang intact blijven. De distillatie vindt deels plaats in traditionele bain-marie stills en deels in technologisch geavanceerde kolomsystemen, in drie verschillende distillaties, om de beste aromatische opbrengst en maximale finesse in de mond te verkrijgen. De verfijning vindt plaats in barriques met alleen kersen gedurende meer dan 18 maanden.

In de neus zijn er fruitige aroma's van morellen, waaraan omhullende tonen van vanille en hout zijn toegevoegd.

Uitstekend aan het einde van een maaltijd, alleen of in combinatie met pure chocolade.