Grand Réserve Chimay

Chimay's Grande Réserve Barrique

Het Belgische trappistenbier Grande Réserve Barrique wordt geproduceerd door de trappistenmonniken van de abdij van Scourmont (nabij Chimay, een gemeente in de provincie Henegouwen), die al meer dan 170 jaar bier brouwen. Als authentiek trappistenbier wordt het onder hun toezicht geproduceerd en wordt de opbrengst van de verkoop vrijwel uitsluitend besteed aan sociale projecten.

Hoe wordt Grande Réserve Barrique geproduceerd?

We beginnen met Chimay Bleue, een donker bier van hoge gisting dat met de jaren verbetert en 3 gistingen ondergaat. De laatste gisting vindt plaats in barrique.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Dit bier is donker van kleur en wordt gekenmerkt door hints die ontstaan door zijn duurzaamheid in houten vaten. In de neus hints van gedroogd fruit zoals rozijnen en dadels, met tonen van karamel en geroosterde hazelnoot. De slok is fluweelzacht, verrijkt van structuur door de aanwezigheid van tannines.

Waarmee combineer je Grande Réserve Barrique?

Dit trappistenbier proef je in combinatie met chocolade- en karameldesserts.