Gran Cuvée Particolare Brut Rosé Tenuta del Buonamico

De Gran Cuvée Particolare is een brut rosé mousserende wijn die is uitgewerkt in de stad Cercatoia, in Montecarlo, in de provincie Lucca.

Het wordt verkregen door witte vinificatie van Sangiovese en Syrah-druiven en door mousserende wijn in een autoclaaf op gecontroleerde temperatuur. Zodra de tweede gisting voorbij is, wordt er onmiddellijk gefilterd om de versheid en veroudering te behouden, eerst in de autoclaaf en vervolgens in de fles, nuttig voor de ontwikkeling en stabilisatie van de organoleptische kenmerken.

In het glas heeft het een heel lichtroze kleur. De neus wordt verleid door fruitige aroma's van zwarte kers, framboos en aardbei, onmiddellijk geflankeerd door de bloemige tonen van hondsroos. Fris en zeer drinkbaar, het biedt een vleugje elegantie die duidelijk te zien is aan zijn perlage, minuut en aanhoudend.

Uitstekend aperitief, het past goed bij geroosterde vis en groentetaarten.