Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

De mousserende wijn Puro Bianco wordt geproduceerd door de Movia-wijnmakerij, die is gevestigd in Slovenië, in een grensgebied, de Brda. Er is de Italiaans/Friulische Collio en de Sloveense, precies Brda genoemd. Het zijn gebieden met een grote natuurlijke charme en wijnbouw. De Movia-wijnmakerij is een van de grootste in het gebied, zelfs met een gemiddelde productie van slechts 100.000 flessen per jaar. Het maakt deel uit van een niche van wijnmakerijen in deze grensgebieden, waarvan de wijnen absoluut de moeite waard zijn om ontdekt te worden. Het zijn wijnen van ambachtelijke wijnmakers met een lager dan gemiddelde dosis sulfieten.

Het bestaat uitsluitend uit Ribolla- en Chardonnay-druiven, laat en met de hand geoogst. Eenmaal in de kelder ondergaan de druiven een zachte persing. De fermentatie begint in stalen tanks en gaat vervolgens verder in barriques, waar de wijn 4 jaar rijpt. De wijn wordt mousserend gemaakt volgens een voorouderlijke methode. Aan de wijn wordt de gistende most van het lopende jaar toegevoegd, waardoor de tweede gisting op fles start, zonder degorgement.

Kersenroze van kleur, het drukt aroma's uit van bessen, gedroogd fruit en minerale en rokerige tonen in de neus. De slok is fris en rond, met een voortreffelijke hartige afdronk.

De wijn is uitstekend als aperitief en past goed bij vishapjes, risotto alla marinara en sauzen.