Gevrey-Chambertin AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Gevrey-Chambertin is een gerenommeerde biologische rode wijn, vintage 2021, uit de Bourgogne, Frankrijk, specifiek uit de subregio Côte de Nuits. Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Noir-druiven, geselecteerd uit een gebied van 3,18 hectare met wijnstokken die tussen de 20 en 70 jaar oud zijn, op klei-kalksteenbodems.

De druivenoogst gebeurt handmatig. De wijn ondergaat een rijpingsperiode van 16 maanden, waarvan 5 in tanks en 11 in eikenhouten vaten, met een percentage van 30% nieuwe vaten. Dit proces zorgt voor een evenwichtige rijping, waardoor de organoleptische kenmerken van Pinot Noir worden versterkt.

Bij het proeven valt Gevrey-Chambertin op door zijn intense aroma's van rood en zwart fruit, met een opmerkelijke structuur die diepte en zachtheid combineert, culminerend in een volle en evenwichtige afdronk. Deze kwaliteiten weerspiegelen de essentie van het terroir van Gevrey-Chambertin en de beheersing van de wijnbereiding.

Deze wijn past perfect bij rood vlees, vleesgerechten in saus, wild en rijpe kazen. Het heeft een rijpingspotentieel dat varieert tussen 5 en 10 jaar, waarin het zijn aromatische complexiteit verder kan ontwikkelen.