Gevrey-Chambertin AOC 2021 Louis Latour

Uit de bodems rijk aan kalksteen, onverwacht roodbruin van kleur, komt de alchemistische charme van deze Bourgondische Pinot Noir.

100% van de druiven waaruit het bestaat, zijn van het Pinot Noir-ras, handmatig geoogst uit wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar. Het fermenteert in traditionele stalen tanks en rijpt in eiken vaten gedurende een periode van 10-12 maanden.

Bij aanblik wordt het gepresenteerd in de typische robijnrode kleur. Het reukprofiel is geborduurd met tonen van kers, bosbes en zoethout, ook bevestigd in de mond. De frisheid en zijdezachte tannine brengen het lichaam in balans met een goede structuur en brengen evenwicht in de slok. Het vervaagt op een vaag pittig nummer.

Ideaal als bijgerecht bij een stoverij.