Product informatie
Omschrijving
De Gevrey-Chambertin "Cuvée de l'Abeille" van Domaine Ponsot wordt geproduceerd uit Pinot Noir-wijnstokken die in 2014 zijn geplant op de locatie "Les Epointures". Deze wijnstokken groeien op klei-kalksteen en alluviale grond, verzorgd volgens de principes van duurzame landbouw.
De wijnbereiding omvat het ontstelen van de druiven, de gisting in houten vaten bij een gecontroleerde temperatuur en het gebruik van inheemse gisten. De wijn rijpt 14 maanden in Franse eikenhouten vaten van gemiddeld zo'n 20 jaar oud, zonder gebruik van nieuwe vaten.
Deze wijn heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties en een intens boeket van kersen, bramen, violet en roos. In de mond is het vol en gestructureerd, met fluweelzachte tannines.
Hij past perfect bij gegrilde roodvleesgerechten of rijpe kazen.