Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Prieur 2021 Pierre Girardin

De Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur van Pierre Girardin is een authentieke uitdrukking van Pinot Noir, afkomstig uit een van de meest prestigieuze appellations van Bourgondië.

Eenmaal in de kelder worden de druiven onderworpen aan een nauwgezette sortering, waarna de stelen worden gescheiden en de trossen zachtjes worden geperst. Dit wordt gevolgd door langdurige maceratie in contact met de schil, om de kleur en aromatische complexiteit te extraheren, en spontane fermentatie met inheemse gisten. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende 18 maanden.

Het resultaat is een robijnrode wijn. In de neus komen intense aroma's van rood fruit naar voren die zich vermengen met nuances van paddenstoelen en kruidige accenten van nootmuskaat. In de mond is hij krachtig maar tegelijkertijd fluweelzacht, met een gedefinieerde maar elegante tanninestructuur.

Het is een ideale wijn om te combineren met edel gevogelte zoals gebraden parelhoen, of bij rijke wildgerechten.