Gavi Riserva DOCG Vigna Madonnina 2021 La Raia

De Vigna della Madonnina is een Gavi Riserva die tot leven komt uit de gelijknamige wijngaard van het landgoed La Raia, gelegen op een heuvel op het zuidoosten, op een kalkrijke, kleiachtige en mergelachtige bodem die bijzonder geschikt is voor de teelt van de inheemse Cortese wijnstok.

De ietwat overrijpe trossen die zorgvuldig in de wijngaard zijn geselecteerd, bereiken de kelder en worden zacht geperst. Aan het einde van de alcoholische gisting, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur, rijpt de wijn 6 maanden in staal zoals vereist door de disciplinaire en nog eens 6 maanden op fles.

Het volgt in wijn met een medium intense strogele kleur. De neus is delicaat en karakteristiek, met bloemige tonen die typerend zijn voor het Gavi-gebied, hints van rijp fruit, honing en gekonfijt fruit. In de mond is hij droog, drinkbaar en harmonieus, met de juiste smaak, met een aangenaam warme en aanhoudende afdronk.

Heerlijk in combinatie met recepten op basis van vis, schaaldieren en risotto, perfect in combinatie met verse kazen.