Gavi DOCG 2023 La Raia

Deze Gavi komt aan het licht van de wijngaarden die in een kroon rond de kelder van La Raia zijn gerangschikt. De kalk- en kleiachtige bodem, zuidelijke ligging en het typische microklimaat zorgen voor de beste teeltomstandigheden voor de inheemse Cortese wijnstok.

De druiven worden rond de tweede helft van september met de hand geoogst. Na zorgvuldige selectie bereiken de trossen de kelder waar de zachte persing plaatsvindt. De aldus verkregen most fermenteert in roestvrijstalen tanks gedurende 15-20 dagen bij een constante temperatuur van 18 ° C. De wijn rijpt in contact met de fijne droesem gedurende 3-4 maanden.

De kleur is strogeel met fijne groenachtige reflecties. De neus is fijn en mineraal, met aroma's van fruit en witte bloemen. In de mond is het levendig en evenwichtig, met aanhoudende en uitstekende frisheid die een uitstekende drinkbaarheid garandeert. Sluit af met een licht amandelachtige afdronk.

Perfect als aperitief, uitstekend te combineren met voorgerechten en voorgerechten met vis- of groentesaus. Het past ook goed bij kort gerijpte kazen en wit vlees.