Gattinara DOCG Vigna Valferana 2020 Nervi Conterno

Deze Gattinara Vigna Valferana- wijn is een authentieke uitdrukking van het Valferana-gebied, gekenmerkt door ijzerrijke bodems in de porfieren. Verkregen uit 100% Nebbiolo-druiven, heeft het een granaatrode kleur met oranje reflecties, wat de elegantie en diepte weerspiegelt. De ambachtelijke zorg bij de productie maakt het tot een voorbeeld van hoge kwaliteit en traditie.

Het wijnbereidingsproces omvat een zorgvuldige verfijning, met 12 maanden in tonneaux gevolgd door 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten. Deze rijping geeft complexiteit en structuur aan de wijn, waardoor de raskenmerken van Nebbiolo en zijn vermogen om in de loop van de tijd te evolueren worden versterkt.

In de neus valt het boeket op door intense aroma's van gedroogde roos en bes, vergezeld van delicate balsamico nuances die de zintuiglijke ervaring verrijken. In de mond is hij elegant en hartig, met een uitgesproken mineraliteit en subtiele tonen van ijzer en witte peper die rechtstreeks verwijzen naar het terroir van herkomst.

Ideaal in combinatie met wild, rood vlees en rijpe kazen.