Gattinara DOCG 2021 Travaglini

Travaglini's Gattinara komt van wijngaarden in de gemeente Vercelli in Gattinara, in het noordelijke deel van Piemonte.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd in de eerste tien dagen van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden, waarvan 24 in Slavonische eiken vaten, en nog 3 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Travaglini's Gattinara heeft een intense granaatrode kleur. De neus opent met delicate, kruidige hints, gedomineerd door een duidelijke en sterke mineraliteit. In de mond is het vol en gestructureerd, met een aangenaam aanhoudende afdronk.

Deze rode wijn past perfect bij smakelijke pastagerechten en is ideaal in combinatie met alle vleesgerechten en oude kazen.