Gattinara DOCG 2019 Torraccia del Piantavigna

Gattinara di Torraccia del Piantavigna wordt geproduceerd met pure Nebbiolo-druiven van vijf hectare wijngaarden in de gemeente Gattinara.

Met bodems van vulkanische oorsprong en met lage opbrengsten, zorgt de handmatige oogst in de eerste helft van oktober voor gezonde druiven voor traditionele vinificatie in de kelder. Na maceratie en fermentatie rijpt de wijn minstens 4 jaar in Franse en Sloveense eikenhouten vaten voordat hij nog eens 6 maanden op fles raffineert.

Robijnrood van kleur, neigend naar oranje, met hints van bloemen en rood fruit, van violet tot bramenjam. Kruidige tonen van kardemom en peper gaan vooraf aan een harmonieuze en omhullende smaak met rijpe en zijdezachte tannines. Geweldige structuur en een levendig lichaam, integreren rondheid en lange persistentie.

Perfect bij rood vlees, gestoofd vlees, polenta met champignons, wild en oude kazen.