Gattinara DOCG 2013 Nervi

De Gattinara di Nervi is een rood dat zich kleedt in de typische complexiteit van de Noord-Piemontese Nebbioli, met een onmiskenbare opdruk.

Nebbiolo in zuiverheid, het komt van de wijngaarden Molsino, Valferana, Garavoglie en Casacce, gelegen op een hoogte tussen 290 en 420 meter boven zeeniveau. De druiven worden geselecteerd, geoogst en naar de kelder vervoerd, waar ze worden gesteeld en zacht geperst. Er volgt alcoholische gisting, uitgevoerd in stalen containers, en 5 jaar rijping in grote houten vaten. Een verdere doorgang in cementtanks gaat vooraf aan het bottelen, waar het nog een jaar zal rijpen.

Granaatrood, bij het zien. Het parfum is gearticuleerd in een complex plot van rood fruit, kleine bosbessen en aardse hints, ingevoegd in een pittige achtergrond van zwarte peper en kaneel. In de mond is het vol, ontwikkeld in een consistent lichaam en in een duidelijke tannine. De frisheid luidt een lang leven in voor deze Gattinara.

Ideaal in combinatie met een filet met groene paprika.