Gattinara DOCG 2013 Antoniolo

Gattinara di Antoniolo is een Nebbiolo uit Noord-Piemonte, geproduceerd in de omgeving van de gemeente die zijn naam dankt aan de benaming.

De druiven worden geoogst uit wijngaarden met een leeftijd die in sommige gevallen meer dan 40 jaar bedraagt. Na maceratie en fermentatie rijpt de wijn in grote vaten gedurende 18 tot 30 maanden. Het rijpingsproces wordt voltooid door een paar maanden op de fles te stoppen voordat de fles wordt gebotteld.

Op het oog is het robijnrood, intens en schitterend. De geur doet denken aan rood fruit, viooltjes en een afwisselende pittige outfit. Het aroma van de slok bevestigt het reukkanaal en geeft dikte door een goede structuur. De tannine is uitgesproken maar nooit onaangenaam, perfect geïntegreerd in de frisse ader. Laat een vleugje framboos en zwarte peper achter.

Ideaal in het gezelschap van voorgerechten, perfect bij een bord gestoofde worstjes.