Garda Brut DOC Valdo

Garda Brut van Valdo is een mousserende wijn die het resultaat is van een zorgvuldige selectie van Garganega- en Chardonnay-druiven uit het heuvelachtige Garda DOC-gebied.

De trossen worden in de eerste tien dagen van september geoogst. De bessen worden zacht geperst en de alcoholische gisting vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De tweede fermentatie wordt voltooid met de Charmat-methode die 3 maanden hergisting in autoclaaf vereist. Daarna volgt botteling en rijping op fles gedurende minimaal 60 dagen.

De kleur is helder strogeel. Intens en geurig het aromatische bereik op de neus, waarin aanvankelijk bloemige sensaties worden waargenomen, ondersteund door tonen van wit vruchtvlees. In de mond is het droog en hartig, met een harmonieus en aanhoudend slokje.

Uitstekend aperitief, het past goed bij voorgerechten en hoofdgerechten met vis, maar ook bij risotto met groenten en garnalen.