Val do Miño - Ourense IGP Albariño 1694 La Diestral 2020 Vides Singulares

De '1694 La Diestral' van Vides Singulares is een Spaanse witte wijn, geproduceerd in de provincie Ourense, Galicië, en uitsluitend samengesteld uit Albariño-druiven. De wijnmakerij ontleent zijn naam aan een historische gravure op de gevel van de wijnmakerij zelf, een teken van een lange wijntraditie.

De wijnbereiding omvat maceratie van de schillen gedurende drie dagen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door zachte persing. De gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten en de wijn rijpt zes maanden op de fijne droesem in tweede of derde passage Franse en Amerikaanse eikenhouten tonneaux, zonder klaring en filtering.

Op zicht heeft het een heldere strogele kleur met gouden reflecties. In de neus biedt het intense aroma's van citrusvruchten, cederschillen, tropisch fruit, witte bloemen, geneeskrachtige kruiden en jodiumhints. In de mond is hij helder en soepel, met een goede complexiteit en expressieve diepte, en een zeer frisse en hartige afdronk.

Deze wijn past perfect bij gegrilde vis.