Friuli DOC ZamòBianco 2023 Le Vigne di Zamò

Zamò Bianco is een witte wijn geproduceerd met een blend van Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Sauvignon en Riesling-wijnstokken.

70% van de druiven wordt direct geperst en de verkregen most wordt gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. 30% van de druiven (Riesling en Sauvignon) ondergaan een statische koude maceratie gedurende 48 uur voordat ze worden geperst en de daaropvolgende alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20°C in roestvrij staal. Gedeeltelijke malolactische gisting (50%) en zes maanden sur-lies rijping bereiden de wijn voor op de uiteindelijke botteling.

Goudgeel van kleur, de neus neemt zoete en lichte aroma's waar van broodkorst, appel en stro. In de mond is hij aangenaam fris met lichte tonen van fruit en aromatische kruiden, wat een evenwichtige en delicate smaakervaring biedt.

Een ideale wijn als aperitief of voor een middagbanket, hij past perfect bij visvoorgerechten, omeletten met kruiden of groenten, koude soepen, voorgerechten met pasta of rijst, en vis- en groentegerechten.