Friuli DOC Pinot Grigio Zamògrigio 2023 Le Vigne di Zamò

Zamò Grigio is een witte wijn die uitsluitend wordt geproduceerd met Pinot Grigio-druiven.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en geperst, waarbij de most een dag in spontane statische decantatie blijft. De volgende dag, na het decanteren om grove afzettingen te verwijderen, begint de fermentatie met geselecteerde gisten in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. De alcoholische gisting duurt ongeveer 15 dagen, gevolgd door een verfijning van 6 maanden op de fijne droesem met wekelijkse batonage. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd. Aan het einde van de verfijning wordt de wijn na twee maanden gebotteld en op de markt gebracht.

De kleur is intens strogeel. In de neus drukt het frisse en bloemige tonen uit, met hints van tropisch fruit zoals ananas en banaan, typisch voor Pinot Grigio. In de mond is hij zeer fris en vol, met een zure en hartige afdronk die prettig aanhoudt.

Uitstekend als aperitief, past perfect bij schaaldieren en rauwe hapjes, en kan bij voorgerechten zoals soepen en stoofschotels, maar ook bij delicate gebakken visgerechten.